一些研究表明，芦笋可能有助于某些癌细胞的存活，并促进癌细胞的生长。另一方面，也有研究表明，芦笋可以预防某些癌症，如乳腺癌、喉癌、肺癌和胃癌。
关于芦笋会致癌还是有助于抗癌这个问题，我们该如何看待呢？
芦笋被认为是一种健康的蔬菜，其茎含有叶酸、铁、纤维、钾、锌、维生素E、C、A、K、抗氧化剂等。这些营养素和维生素对我们身体的整体健康有好处。谷胱甘肽和天冬酰胺是促进这个问题的因素：芦笋是否有助于导致或治疗癌症？LUu帝国网站管理系统
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众所周知，芦笋含有高水平的谷胱甘肽。这是一种抗氧化剂，也是在人体细胞中产生的。谷胱甘肽的主要作用是对身体外来物质进行解毒。
谷胱甘肽是由三种氨基酸（谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸）组成的三肽。食物中的谷胱甘肽在消化过程中分解为其组成成分氨基酸。它很难被血液吸收，从芦笋等食物来源获取它的效果如何还值得怀疑。研究表明，从生水果和蔬菜中摄入的谷胱甘肽可以降低口腔癌的风险。此外，其他研究表明，谷胱甘肽的减少可能会导致氧化应激增加，从而发展为癌症。
一项观察癌细胞的研究表明，较高水平的谷胱甘肽可以提高其抗氧化性能和抗氧化应激的能力。该研究还指出，抗氧化治疗可以预防癌症。
芦笋中天冬酰胺含量也很高，天冬酰胺是一种控制大脑和神经组织细胞功能的非必需氨基酸。总的来说，氨基酸有助于体内形成重要的蛋白质和产生激素。非必需氨基酸是人体自身产生的。食用含有天冬酰胺的食物会自然增加其在体内的含量。
在癌细胞中，天冬酰胺是非必需和必需氨基酸交换、合成代谢以及增殖或快速增长的重要调节剂。
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对芦笋中的化合物及其抗癌作用的研究得出了相互矛盾的结果。LUu帝国网站管理系统
2018年发表的一项研究引起了相当大的轰动，因为它的发现表明，较高水平的天冬酰胺与乳腺癌肿瘤的扩散能力较强有关，而较低水平的天冬酰胺与扩散能力较弱的能力有关。
值得注意的是，该研究集中在实验室培养的小鼠乳腺肿瘤上，所有变异都是在没有免疫系统的小鼠身上进行的。
研究人员首先将小鼠三阴性乳腺癌肿瘤植入小鼠体内。然后，他们用药物 L-天冬酰胺酶（用于治疗淋巴瘤和白血病）阻断了天冬酰胺的产生，并让小鼠吃低天冬酰胺的饮食。他们发现这降低了肿瘤的扩散能力。
这些研究人员随后检查了一组人类乳腺癌患者的数据。他们通过基因数据发现，如果乳腺癌细胞能够产生天冬酰胺，则肿瘤扩散的可能性更大。此外，癌细胞产生天冬酰胺的能力更强的乳腺癌患者的存活率较低。
芦笋可能会因皂苷而减缓肿瘤生长。皂苷存在于蔬菜、草本植物和种子中，其中芦笋是主要的食物来源。皂苷的潜在益处包括改善免疫系统功能、降低胆固醇水平和降低癌症风险。
虽然皂苷已经被证明有许多潜在的健康益处，但研究人员表示，还需要进行更多的临床和流行病学研究。
总的来说，还没有明确的研究表明芦笋是否导致或帮助对抗癌症。